Bangkok Yemek Kültürü
Tayland acı, ekşi, tatlı, baharatlı yiyeceklerle, deniz ürünleri,
egzotik meyveler, sayısı sos ve çeşni ile anılmaktadır.
Thai mutfağı kırmızı biber, taze nane, misket limonu, yer fıstığı, Hindistan
cevizi başta olmak üzere bu gibi tatların karışımından oluşan farklı
lezzetler sunmaktadır..
Tayland insanlaroı zamanında Güneybatı Çin'den göç etmişlerdir ve dolayısıyla
yemek kültürleri çok etkilenmiştir. Ama zamanla batı olan ticaret ve
ilişki sonucu batı yemek kültürü ve ğişirme tekniği Thai mutfak kültürün
etkilemiştir. Bunun sonucunda bir harmanlama sonucu zengin bir mutfak
ortaya çıkmıştır.
yumurtalı pilavlar başlıca pilav yemekleri. Çorbalar
da önemli yer tutuyor. Hardrock Cafe, Siam Square soi 11'de Amerikan
ve Thai Mutfaklarından farklı yerler bulabileceğiniz yerler.. Yine Siam
Square'de Rama 1 Caddesi üzerinde Dunkin Donuts, Burger King, Pizza
Hut, McDonald's, KFC gibi gibi büyük markalarıda bulabilirsiniz. Yine
World Trade Center, bir çok lüks restoranı bulabilirsiniz. Guinness
Rekorlar Kitabına girmiş dünyanın en büyük açık hava tiyatrosu olan
Tum-Nak-Thai burda bulunmaktadır. Turu katılıpta akşam nehir üzerinde
yemek yeme olanağınız olacaktır. Baş yemek pilav Tayland mutfağının
en vaz geçilmez elemanı pirinçtir. Buharda yağsız olarak pişirilen pirinç,
tatlı hariç her yemeğin yanında mutlaka yeniyor. Thai mutfağında temelde
beş farklı ana yemek türü vardır bunlar çorba, salata, köri, kızartma-ızgara
ve erişte. Deniz ülkesi oldukları için yemeklerinde bolca deniz ürünleri
kullanılmaktadır. Budizmin yemek külltüründe kazandırdığı özellik, etleri
büyük parçalar halinde pişirmemek. Bu yüzden örneğin tavuğu ince ince
dilimleyip küçük parçalar halinde pişiriyorlar. Küçük küçük dilimledikleri
için bıçak kullanmazlar.Masada sadece çatal ve kaşık bulunuyor. Çatalı
sol ellerine alıp lokmaları sağ eldeki kaşığa itmek için kullanıyorlar.
Çin'in kazandırdığı bir özellikte çubukların kullanılması ama bunu sadece
erişte yerken kullanırlar. Tayland en sevilen yemeği ise Tayland köri’sidir.
Köri adıyla satılan toz baharat bir İngiliz icadı ve aslında Hindistan’da
bile böyle bir hazır baharat kullanılmıyor. Köri, sulu ya da soslu yemek
anlamına gelmektedir. Hintçe’de de, Tayland’da da bu anlamda kullanılıyor.
Bu soslu yemeğe girecek olan baharat karışımı ise taze olarak elde dövülerek
yapılıyor. Tayland körisinin en önemli farkı, içinde Hindistan cevizi
sütü olması.